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食用菌术语
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术语内容
外菌幕
包裹在整个原基或菌蕾外面的膜状物。

内菌幕
某些伞菌菌盖与菌柄相连接覆盖菌褶的菌膜。

中生
菌柄着生于菌盖中央的着生方式。

侧生
菌柄偏离菌盖中央的着生方式。

菌柄
上支持菌盖、下连接基质的子实体上的柱状组织结构。
侧丝
生于子实层中的不孕丝状细胞。

囊状体
间生在子实层中的囊状不孕细胞。又称隔胞、间胞。

子实层
子实体上孕育孢子的层状结构

菌管
子实体上着生孢子的管状结构。

菌褶
垂直于菌盖下侧呈辐射状排列的片状结构,其上形成担子,产生担孢子。
菌盖
伞菌生长在菌柄上产生抱子的组织结构,由菌肉和菌褶或菌管组成,也是多数食用菌的主要食用部分。

孢子印
子实体上孢子散落沉积形成的菌褶或菌管着生模式的图像。也称孢子纹、孢子堆。孢子印及其颜色是伞菌分类依据之一。

菌核
由营养菌丝集结成的坚硬的能抵抗不良环境的休眠体。如茯苓、猪苓等菌丝体在地下所形成的块状物。

孢子囊
包裹无性抱子的囊状细胞。

厚垣孢子
具厚壁能抵抗不良环境的无性孢子。