[全部术语] [基本术语]

转化率

单位质量培养料的风干物质所培养产生出的子实体或菌丝体风干干重，常用百分数表示。如风干料100 kg产生了风干子实体10 kg，即为转化率10。

合成培养基

全部由已知化学成分组成的培养基。

选择性培养基

适合于分离和培养特定微生物的培养基。

完全培养基

添加蛋白胨、酵母膏或马铃薯浸出物等天然物质的培养基。

培养基

具有适宜的理化性质，用于微生物培养的基质。

继代培养

通过移植培养使物种得以延续的方法

纯培养

只让单一微生物生长繁殖的培养或只有单一微生物的培养物。

培养

在一定环境条件下，用人工培养基使微生物生长繁殖。食用菌生产中特指创造适宜条件使菌丝生长的过程。

生物量

培养基质中所有生长的培养物的总量。也称生质。

微生物

只有借助于显微镜才能观察到个体结构的微小或超微小的生物类群。包括细菌、放线菌、真菌、支原体、病毒、类病毒、朊病毒等。

朊病毒

一种只由蛋白质组成的具有传染性的致病因子。

类病毒

营专性寄生生活无细胞结构的核酸大分子。完全依靠寄主细胞代谢系统进行繁殖。

病毒

营专性寄生生活无细胞结构具核酸和蛋白质的生物。完全依靠寄主细胞代谢系统进行繁殖。

细菌

以裂殖方式繁殖的单细胞原核生物。

酵母菌

营出芽繁殖的单细胞真菌。