眼下正值隆冬时节,又到了冬季进补的关键时期。眼下流行性新冠疫情,让很多人咳嗽迁延,也需要对呼吸系统及时“保养”。
我国地域辽阔,对于如何食用滋补食物润养呼吸系统,不同地区的消费者都有自己的拿手好物。但在众多可选择的食材中,一定少不了银耳、雪梨等传统好物的身影。
资料显示,作为传统药食两用食物,我国食用银耳已经有着上千年的历史。银耳中含有大量的氨基酸以及蛋白质等成分,适当食用银耳,可以起到滋补生津、润肺养胃等功效。
中国中医科学院广安门医院主任医师吴向红在接受媒体采访时表示,以消费者常食用的牡丹银耳莲子羹为例,可以起到养阴清火的功效,适合北方地区的消费者食用。
北京中医药大学东直门医院治未病中心主任医师刘涓在做客媒体时谈到,眼下正适冬季进补,包括银耳在内的多种食材均属于平补类食材,没有偏性,适合大部分人群在冬季平补食用。
另外,眼下正值特殊时期,食用银耳同样可以有益身体健康。《新冠病毒感染者居家中医药干预指引》指出,推荐喝银耳雪梨百合羹,只需准备银耳、雪梨、百合、冰糖,将食材切碎放入冰糖和适量水,炖煮至稍微黏稠即可出锅,温食、凉食均可。
银耳、雪梨等食疗虽好,但作为需要提前泡发烹煮的食材,想吃到银耳必须要有一定的时间和耐心。那么,对于日常工作忙碌的消费者来讲,有没有即简单又便捷的食用银耳方式呢?或许大家可以尝试一下“冻干银耳”产品。
据了解,冻干锁鲜技术是将食物中的水分速冻成冰,采用高温加热使之升华为气,食物因此干燥脱水,能更好的保留银耳等食材的口感和营养价值。只需热水,便可以让消费者简单方便的品尝到诸如“银耳雪梨”、“红枣银耳”等营养丰富,真材实料的银耳产品。
综合媒体报道来看,如今各类冻干产品越来越受到消费者的喜爱与认可,保守估计,未来五年我国冻干食品市场将保持15%的平均复合增速发展,到2025年市场规模将超过233亿元。
对于行业的发展,业内人士表示,冻干食品采用原生态的加工方法,产品脱水后不用添加防腐剂,且比其他食品加工工艺更能保留食物原先的色、相、味、营养,更好地迎合了大众健康的消费趋势。与此同时,居民生活水平不断提高,消费者愿意将更多的支出用于高品质的健康食品上,这也推动了冻干食品行业的持续健康发展。
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