步入位于福建省宁德市古田县食用菌产业园(西区)内的台资企业——素时代(福建)健康产业发展有限公司，可见猴菇素牛排、菌菇素肉、菌菇素丸子、菌菇素酱等一道道菜肴勾人味蕾，其主要原料均来自古田菌菇。
据介绍，该企业引进全套不锈钢装修的10万级GMP(国际良好生产规范)生产车间及进口全自动生产流水线，已研发20余款素食产品，目标打造形成“现代农业+加工中心+中央厨房+电子商务+消费体验”于一体的食用菌预制菜产业发展新模式。
“联农带农能力强、市场前景好，为消费者提供更加健康多元的饮食选择。”素时代(福建)健康产业发展有限公司总经理程德华1日说，公司常驻台湾技术团队，为台胞在闽创业提供良好发展平台，促进闽台经贸深度融合、深化两地社会人文交流，实现互利共赢。
当天，2023年宁德市委市政府拉练检查工作活动走进古田县，察看古田食用菌百亿产业园(西区智慧小微园)项目、古田药业生产线迁建项目、古田县环翠屏湖文旅产业带基础设施提升一期(电动船舶运用场景示范基地)项目等。
以菌立县的古田县，是“中国食用菌之都”。一朵小菌菇，是如何撑起“中国食用菌之都”，并成为百姓增收致富的“幸福之花”？
一组数据，可窥见食用菌产业对于古田的重要性。2022年，古田县食用菌总产量91万吨(鲜品)，全产业链产值达235亿元；全县农业人口中70%的家庭从事食用菌产供销活动、70%劳动力从事与食用菌产业相关工作、农民现金收入的70%来自食用菌产业；全县农民人均可支配收入连续19年居宁德市第一。
在古田县吉巷乡前垅村，高大的标准化菇棚鳞次栉比，棚顶一块块光伏板映射着明亮的阳光，将光能源源不断地转化为电能。棚中高大的木架上，一排排菌包俨然排列。
“新菇棚不仅可以放下更多菌包，人在棚里操作也更方便。”前垅村菇农兰先生说，自己管理的30多个菇棚完成一茬采摘，可以获得20000多斤干品猴头菇，亩产量超6000斤，受益于菇棚改造项目，村里菇农干品猴头菇亩产量普遍提高了25%左右。
根据古田县志记载，早在隋大业年间(公元609年)古田县境内就有人开始种植香菇。自20世纪60年代初，古田人以椴木栽培银耳开始，该县在全国率先掀起银耳、香菇、竹荪、黑木耳、茶树菇生产的“五次浪潮”。
经过数十年的发展，古田县不断完善提升从原辅材料供应到科研、制种、栽培、加工、销售、机械设备、技术推广等全产业链条，形成了“县域工厂化”的古田模式。业内人士表示，随着人们生活水平的提高，食用菌营养价值和保健功能得到消费者认可，食用菌具有广阔的市场前景和开发应用前景。
“深化二产”是延长食用菌产业链的必由之举。为进一步形成产业集聚效应，提升食用菌精深加工水平，古田县着力建设食用菌百亿产业园，以“3+N”园区发展模式运行，即打造以东区、西区、北区3个食用菌加工集中区和“N”个食用菌加工集聚点为主导的三链融合发展创新创业平台。
其中，西区智慧小微园紧邻城区，规划面积1702亩，主要囊括政府投资建设的食用菌标准化厂房及企业自建厂房两大块，整个园区预计可容纳50家企业，带动就业3000人，入园企业全部达产后可形成产值40亿元以上。
记者了解到，该园区不仅配套建设生产服务用房，还推行“管家式”贴身服务，打造家园式规范化园区；引进9家食用菌精深加工龙头企业，集聚上下游配套企业，通过强链补链，实现集聚发展和合作共赢；鼓励驱动性强、发展潜力好的企业入驻园区，协同发展。
“我们有信心通过不久的时间，一定会实现食用菌产业园百亿产值目标。”古田县政府副县长王留一表示，以产业园为依托，支撑古田食用菌产业转型升级与高质量发展。
