食用菌产业是尤溪优势特色主导产业。通过引进、培育龙头企业等措施，尤溪不断推动食用菌产业规模化种植、专业化加工、品牌化经营，延伸产业链条，实现三产融合发展，被农业农村部列为“一二三产业融合发展先导区”。
福建省祥云生物科技发展有限公司是尤溪一家专业的食用菌工厂化栽培的企业。在银耳生产车间内，一朵朵硕大的鲜耳长势喜人，工人们正将这些鲜品进行烘干打包销往国内各地。新年伊始，企业坚持一手抓疫情防控 一手抓生产经营，实现了公司生产和经营的开门红。
眼下，祥云公司开始发力精深加工端，布局银耳化妆品、生物医药的精深加工，延长产业链条，提高附加值。
兴特色、重科技、打品牌，尤溪县不断引导食用菌企业抓好产品深加工，推动食用菌全产业链开发，提升产品核心竞争力和附加值，全县形成了“规模化、标准化、产业化”的食用菌特色产业发展格局，2020年尤溪食用菌鲜品产量达9.34万吨，产值超11.05亿元，食用菌全产业链产值实现 25 亿元。
