冬季是食用菌生产最繁忙的时段，眼下正是秀珍菇、羊肚菇等菌种制作、发菌过程。近期气温骤降，部分地区持续出现零下温度，这两天，种植户们也忙着给菌类“添新衣”，确保菌类生产。
1月18日一大早，在江山市夕实家庭农场内，负责人孔炜正在查看羊肚菌菌丝生长情况，目前该基地内共培育了5000多袋羊肚菌，由于近期气温较低，孔炜早早在菇棚内搭起了小拱棚，铺上了地膜、遮阳网等。“我们现在是在加膜，晚上温度更低的时候，我们还要用烟熏等方式，提高棚内温度。”孔炜相告。
在江山恒昇生态农业开发有限公司的秀珍菇种植基地内，该公司总经理徐小平正将一车车刚制作好的菌包搬运进菇棚内。“温度太低我们的菌丝会冻死，冻死之后到时候生产的成品率很低。”徐小平表示，秀珍菇菌丝生长最适宜的温度在20℃左右，如果遭遇低温或雨雪天气，气温持续走低，对秀珍菇生长是个考验。
为提高秀珍菇出菇率，今年恒昇生态农业开发有限公司投资460万，增设了一套智能温控系统，目前基地内28个菇棚均已完成安装，待机器调试好后，菇棚内就可实现自动加温、降温等。“届时整个菇房将实现数字化管理，管理人员在办公室就能实时看到菇房的温度、湿度，如果温度太低就启动加温系统，确保菌丝、菌棒的安全生产。”徐小平表示。
江山市农业农村局特色种植业技术推广中心陈小平说： “接种之后的秀珍菇菌包宜放到发菌室进行发菌，这样的话，利用菌丝生长自动发热，可以提高发菌室内的温度，保证秀珍菇菌丝生长所需要的温度和条件。如果没有发菌室，可以把灭菌后的料包放到菇棚内，利用料包的余热，来提高菇棚的温度。而种植小户应该尽量避开低温时段生产秀珍菇的菌包，比如推迟到春节之后再生产，那个时候的温度会高一点，对秀珍菇的生产是有利的。”
农技人员提醒：近期温度较低，种植户除了需要及时查看菇棚周围缝隙和棚外覆盖物的保温等情况，中午气温回升时，还要抓紧通风换气，提高棚温、保持棚内空气清新，防止栽培料变质发酸。此外，如有条件，种植户还可通过改造发菌室或者在菇棚内加装空调等措施，提高菇棚温度。
