蟹味菇学名叫真姬菇，是一种常见的食用菌，因味道中有蟹的味道而得名。蟹味菇含有丰富维生素和17种氨基酸，其中赖氨酸、精氨酸的含量高于一般菇类。特别是子实体（即根以上部分）的提取物具有多种生理活性成份。
能够起到润肠通便的功效，可以有效解决便秘问题，子实体中提取的β-1，3-D葡聚糖具有很高的抗肿瘤活性，所含的蘑菇多糖和异蛋白具有一定的抗癌活性，可抑制肿瘤的发生。
制作步骤
1.将以下几种菜分别洗净。
2.锅中放油，用蒜炝锅，在放入蚝油，加入番茄酱。
3.加入准备好的香菇，口蘑，使用大火进行翻炒。
4.接下来加入蟹味菇和白玉菇，继续翻炒
5.加入酱油及各种调料
6.味道鲜美，由图可以看出出菌菇翻炒后有不少水分，因此过程中不用加水。
7.放入葱花，大火焖汁，准备享受美食吧！
