香菇与花菇的区别，花菇身价倍增的原因
香菇可分为花菇、厚菇（或冬菇）和次菇三种。花菇花纹形如菊花瓣，故又称为菊花菇。花菇是属于香菇中的上品，同猴头并列为“山珍”，它外形美观个头适中，肉质肥厚，含水较低保存期长，精品优质花菇保持天然纯净特色，其香味浓郁、自然纯正，口感鲜美、嫩滑、松脆也被称为席上佳珍，“素中之荤”。
另外，花菇也有等级之分，特级和一级花菇属精品，每只大小如铜钱，菇质肥厚，全身都是花纹，白色裂纹明显，菇盖完整，菌边内卷，菌褶白细干净，菌柄极短。特级和一级花菇价格都在1斤100元以上，而普通香菇的价格只有20-30元每斤，香菇从普通练成花菇，身价增了数倍。
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