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大山精灵进城市 市民品鉴农科院食用菌新成果

信息来源:shiyongjun.biz   时间: 2019-09-18  浏览次数:10136

今天,一场全部以食用菌为主食材的美食大会,让市民大饱口福。菌菇竟然有那么多品种,可以翻出那么多花样。上海市农科院是食用菌的重点研发培育机构,一批国家级食用菌科研平台均落户上海。目前,上海的农业科学家已经开发了近20种食用菌,让这些''大山的精灵''走出实验室,以更亲民的价格走进寻常百姓的餐桌。

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在奉贤的上海市农科院,这场菌菇“满汉全席”让应邀前来品尝的市民大饱口福。各种菌菇做的美食,完全突破大家对菌菇的印象。“第一次看到这么多菇、这么多吃法,觉得特别新颖。像这种佛跳墙,完全是菌菇,却能吃出佛跳墙的味道,确实物美价廉。”

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“金针菇肉丸,非常的鲜。金针菇也很嫩很爽口,加上肉丸的鲜味,鲜上加鲜。”市民们品尝了以后都赞不绝口。事实上,这些食材里不少是农科院食用菌研究所的育种成果。像原本产自云南山区的菌中皇后“羊肚菌”,现在上海已经能实现自主繁育,成本比原产地降低一半以上,明年就可以实现量产。以更便宜的价格,进入寻常百姓家。

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目前上海地产的食用菌有近二十个品种,年产量达9万吨。食用菌研究所通过微生物研究,把一些农业生产的秸秆、树枝残渣有效利用,变废为宝,形成一个新的生态产业链,并选育出一大批食用和药用的优良菌株。

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上海市农科院食用菌研究所副所长黄建春表示:在香菇品种方面,我们的选育在全国都有很大的影响,推广面很广。我们工厂化的程度已经超过80%,工厂化程度已经超过美国,位居世界前列。    (记者:梁蔚浩 实习编辑:李珂)

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