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云南是物产十分丰富的地方,有各种的奇异瓜果,甚至很多野菜都可以食用,这让内地人非常羡慕,而到了雨季,野生菌又是云南人特别喜欢的美味,八月在墨江市场上,到处可以看到卖菌子的农民。
这些菌子都是产自深山老林里,当地农民前一天或当天早上采来拿到市场上换钱,挖菌子是农民的一笔收入,而在市场上看到的菌子价格也不便宜。
这种红菌子好像很多,但一小筐就要30元。(书影拍摄写作)
这种白菌子略便宜一点,一筐也要20元。而贵的菌子有的一小筐就要五六十元了。
菌子虽然美味,但也充满了危险性,云南食用菌子中毒事件屡有发生,官方数据,2018年有20多起中毒事件,死亡达15人。品尝菌子美味,是以生命为代价的。
这个季节游客很多,但很多外地人并不敢买野生菌子,更不敢轻易品尝了,有的小孩儿好奇,用手去摸,吓得家长赶紧要他放下,仿佛触碰都会中毒。
其实野生菌只有一部分是有毒的,大部分是可以食用的,云南人吃野生菌由来已久,他们不仅识菌,也会做菌。当地朋友说,错过季节又要等一年,没有菌子的夏天,餐食都没有了灵魂。(书影拍摄写作)
我们在一家饭店要了菌汤锅,而服务员一直是守在边上看着,直到开锅煮了半个小时才离开,让我们食用。所以吃野生菌一定要识菌,要会做,最大的可能去规避风险。
但是不同体质的人可能对菌类过敏程度也会有所不同,一锅菌汤有的人食用没事,有的人就会过敏中毒,所以不能一概而论,对有些体质人,这是一个危险的季节,一定要小心啊。
远离风险才会没有风险,所以食用野生菌一定要只吃熟悉的,只在有经验的饭店或人家食用,而一旦有过敏中毒,马上去医院,不可掉以轻心。(书影拍摄写作)