平菇是我们日常生活中很常见的一种食用菌，现如今人工种植的平菇比较多，它的市场价何香菇、草菇、杏鲍菇这些菌菇差不多，虽然它不是太独特，但爱吃的人也不少！平菇的食用价值很高，常吃有延年益寿的功效，所以现在养生保健的人都喜欢吃它！
在我国南北方地区都有平菇的产区，而且产量非常躲，平菇的品种也不少！现在市场上卖的平菇并没有固定的品种，因为种类繁多，所以人们平时也就靠颜色来区分不同品种的平菇，平菇有深黑色、浅灰色、乳白色的，它们品种不一样，口感和味道也有所区别！
平菇也叫作侧耳、北风菌、秀珍菇，平菇长得很像一朵大花，它不像普通的菌菇那样单独生长的一个一个的，通常一簇平菇上面有很多个小的菌盖，而且是围绕着中心生长的，厚厚的菌盖挤在一起看起来菌肉很肥美的样子，而且平菇的手感也很顺滑柔软！
现如今人工种植的平菇都是大棚种植的，种植平菇并不难，因为它的养分获取来源比较多，像废棉、棉籽壳、玉米芯、棉秆、大豆秸、稻草、木屑德不孤都可以作为平菇生长的材料，这个平菇种植成本低产量高，所以它的市场价也不太高，实惠的价格很受人欢迎！
平菇的菌盖稍微肥厚，菌柄短小，菌肉爽滑细腻，柔软鲜嫩，和什么食材搭配都能体现出它的绝妙滋味！平菇的营养价值非常高，它的营养成分远远高于很多动植物食品，所以吃平菇要比吃鸡鸭鱼肉或其他食物要更好！不知道大家对这个平菇有什么看法呢？
