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这道菜以白玉菇为主,其他食用菌为辅,香菇嚼起来鲜嫩多汁

信息来源:shiyongjun.biz  时间:2019-03-12  浏览次数:17

这道菜以白玉菇为主,其他食用菌为辅,香菇嚼起来鲜嫩多汁

白玉烩杂菌

这道菜以白玉菇为主,其他食用菌为辅,更是加了竹荪、鹌鹑蛋,食材多样,口感丰富。一口吃下去酱香浓郁,回味无穷。特别是香菇嚼起来鲜嫩多汁,软糯好吃到比吃肉还香。可以说是一道营养全面的滋补菜。快来给家人做上一道这样色、香、味营养俱全的美食吧。

原料:香菇、冬笋、竹荪、木耳、白玉菇、熟鹌鹑蛋、青菜、虾仁、盐、姜、葱、料酒、胡椒粉、糖、蚝油、生抽、水淀粉、香油。

做法步骤:

这道菜以白玉菇为主,其他食用菌为辅,香菇嚼起来鲜嫩多汁

第1步、准备材料。

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第2步、将竹荪用冷水浸泡。

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第3步、虾仁加料酒、胡椒粉、盐腌制。

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第4步、冬笋、香菇清洗干净分别切片。

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第5步、白玉菇揪成小朵。

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第6步、生姜切片备用。

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第7步、锅中加水放入生姜片。

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第8步、香菇、冬笋冷水入锅焯烫。

这道菜以白玉菇为主,其他食用菌为辅,香菇嚼起来鲜嫩多汁

第9步、再加入木耳、白玉菇焯烫,水开捞出备用。

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第10步、泡好的竹荪切段。

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第11步、另起锅焯烫,捞出备用。

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第12步、锅中再次加水滴几滴油、盐焯烫青菜。再加水、姜、料酒焯熟腌好的虾仁。

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第13步、将焯制好的青菜、虾仁摆盘。

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第14步、锅中加底油,小火煸香葱姜。

这道菜以白玉菇为主,其他食用菌为辅,香菇嚼起来鲜嫩多汁

第15步、放入焯好的各种原料烹入料酒,加盐、糖、蚝油、生抽进行烧制。最后勾水淀粉烧制汁浓出锅前滴几滴香油即可。

小贴士:

1、建议各种食用菌烧制前先焯烫一下,以免烧制时出汤。2、鹌鹑蛋提前煮熟备用。3、勾芡是为了让浓汁都均匀裹上。4、焯烫青菜时加少许油、和盐保持翠绿。

小艾厨娘 的作品。

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