党的十九大提出乡村振兴战略，而实现战略需要大量的“土专家”、“田秀才”去推动乡村发展。国家现在正在大力挖掘和培养“土专家”和“田秀才”，其实在我们农村，目前就有许多“土专家”和“田秀才”。他们在自己所从事的行业，通过长期的生产实践，积累了丰富的经验，并且通过总结、创新，发明了一些新的种植或养殖技术，为自己带来了丰厚的收益，同时也推动和带动了当地的产业发展。今天要给大家分享的，就是小编当地马街镇的一位食用菌种植“土专家”，文中我们就称其为朱总。
朱总白手起家，用了10多年的时间，通过种植食用菌，挣下了上千万的资产，并成立了一家专门种植食用菌的公司，它就是陆良县食用菌行业注册了商标的三家公司之一，“陆良县金诚菌业有限公司”。说到这里，不得不先介绍一下我们陆良县的食用菌产业，陆良县2017年的食用菌总种植面积204万平方米，年产量15.9万吨，产值达到5.4亿元。全县有9000余户农户、2万余人从事食用菌相关的工作，并且从事的内容都很专一，有专门搞种植的，搞原料加工的，菌种制作的，产品营销的，已经形成了一个完整的产业链。
种植的主要品种有平菇、姬菇、金针菇、杏鲍菇、香菇、双孢菇、大球盖菇、白蘑菇，并且还小面积种植了竹荪、黑木耳、榆黄菇、松茸等品种。生产的产品主要销往北京、广东、广西、海南、四川等地，部分产品还出口英国、东南亚等国家。因此，2017年，陆良县被中国食用菌协会授予“平菇生产基地”。而朱总所在的马街镇，正是陆良县食用菌的种植大镇，他在这种“全民种菌”的氛围中，通过不断的学习和实践，得出了三点值得大家学习的技术和发明。
1、冷库有氧出菇法。传统的食用菌种植场地，有两种，种植面积小的农民，都是在家中随便找一间空房，收拾干净，消毒处理后，就进行种植了；只有种植数量大的农民，才会搭建专业的大棚来种植食用菌。而朱总根据食用菌的特性，试着采用冷库种植食用菌，最终发明了冷库有氧出菇法。利用冷库种出的食用菌，有两个优点：一是因为冷库中温度低、隔离好，基本没有病虫害，不需要施用农药，所以产品比较环保，是真正的无公害食品；二是改变了传统的套袋生产，让食用菌在有氧环境下生长，充分地利用了原料中的养分，使产出的食用菌品质好、营养丰富、口感更好。冷库种植的食用菌，通过实践证明，经济效益是大棚种植的7倍，这种种植方法大大提高了当地种植户的经济效益，为食用菌的产业发展做出了很大的贡献。
2、摸索出了适合当地的制种技术。当地原来食用菌种植所需的菌种，都是向外地制种的商家购买。而买来的菌种，也许是不适应当地的气候条件，出菌率低，少数菌种甚至根本不会出菌。这不仅让种植户浪费了菌种费，更主要是接了种的菌包，菌不会出，菌包就被毁了，一个菌包的成本在3-4元，一万个就是3-4万的损失。因此，朱总在别人制种技术的基础上，结合自己的经验和心得，通过改进，搞出了一套适合当地的制种技术。他的制种技术制出的菌种，出菌率达98%，远远高于其它菌种。这为当地的种植户，避免了菌种带来的巨大风险。
3、利用冷库种植金针菇。金针菇是一种低温菌，子实体生长的最适宜温度在12-13℃，在我国传统种植上，受季节影响比较大，北方可以在中秋时开始种植，但南方只能到晚秋才能种植。朱总受冷库有氧出菇法的启发，利用冷库来种植金针菇，经过实践，采用冷库有氧种植的金针菇营养丰富，品质优良，口感更好。他种植的金针菇，价格比市场价高20%以上，都供不应求。他现在把金针菇当成了公司的主打产品，年平均种植20万袋金针菇，年纯收益可达120万元。
以上的3点技术，给当地的食用菌产业，带来了无法估量的好处，以朱总所在的湖海村为例，村民们跟着朱总种植食用菌，由原来贫穷落后的村子，现在成了有名的“菌子村”，全村1200户有三分之二的农户从事食用菌种植，产值达1000万元以上。在我们的农村，因为有朱总这样的“土专家”的存在，强力的推动和带动了农村的经济发展。希望在广大的农村，涌现出更多的“土专家”，为我国的乡村振兴战略，提供人才上的支撑。
