在我们常吃的食物之中,食用菌是一种很鲜美的食物,它们通常都含有大量的氨基酸,吃起来又鲜又甜,十分美味。很多的食用菌被人们誉为“山珍”,能够食用的菌菇有2000多种,但是大家经常吃的通常只有几种。香菇、平菇、杏鲍菇等都是比较常见的食用菌,人们之所以能够经常吃到它们,主要是因为它们能够进行人工种植。而一些无法人工种植的菌菇只有野外才有,价格也比较贵。这种食用菌至今没办法人工种植,1斤要几百块钱,普通人吃不起。
鸡枞菌就是一种很名贵的食用菌,它一斤就要好几百块钱了,普通人都吃不起。鸡枞菌被誉为“菌中之王”,它的肉质比较肥硕,菌柄也比较壮实。鸡枞菌的质地细长丝白,味到鲜甜可口,吃起来比较脆嫩,作为素菜,它的美味却可以和鸡肉相媲美,因此就被人们称为鸡枞菌,有些地方的人也把它叫做鸡宗、鸡松、鸡脚菇、蚁枞等。
鸡枞菌对于生长环境的要求特别高,只在一些污染的地区才有分布,国内的鸡枞菌大多都生长在云南和贵州两个省份。鸡枞菌的味道极为鲜美,但是保鲜的时间特别短,一旦采摘下来,就要尽快烹饪。由于鸡枞菌的这种特性,能吃到它的人多半都是云贵两地的人,其他地方的人是比较难吃到它的。鸡枞菌的营养价值很高,味道鲜美,深受人们的喜爱,但是却很难种植成功。
到目前为止,还没有人能够成功的种植出鸡枞菌来,想要吃到这种山珍美味,只能到野外寻找了。鸡枞菌只在特定的时间才有,每年7、8月份时,当雨过天晴,鸡枞菌也就长了出来,很多的人会在这个时候上山采摘鸡枞菌。很多的游客来到当地旅游的时候,必然会去品尝这种难得的美食。鸡枞菌在古代的时候就已经十分有名了,在文献里面还能够看到很多人对于鸡枞菌的赞美。
鸡枞菌是一种极为难得的美味食品,它的肉质非常细嫩,而且肉质洁白无瑕,清炒、清蒸、煮汤等都十分美味,做出来的菜品清香四溢,鲜甜可口,回味无穷,吃过的人无一不竖起大拇指称赞。鸡枞菌在古今中外都是倍受人们喜爱的一种美食,但由于无法人工种植,鸡枞的产量不高,供不应求,价格也就一直居高不下,很多的人都没有品尝过这种美食。