近年来，北京市昌平区以板栗蘑等高档蘑菇为主的食用菌种植蓬勃发展。北京农学院生物科学与工程学院生物工程系主任张国庆说，通过建立“板栗树枝杈或皮壳做菌棒—板栗蘑种植—菌棒养殖蚯蚓、家禽—有机肥料”循环链，发展绿色生态农业，不仅对农村现有资源进行合理利用，减少污染，提高资源利用率和循环转换，帮助农民增收致富。
张国庆说，食用菌产业是“一箭四雕”的优质农业产业。它生产优质食用菌产品，丰富居民的菜篮子；它延长了传统农业种植业，促进农民收入的提高；它利用秸秆等农业废弃物，降低了焚烧秸秆对环境污染和资源浪费；同时，它的副产品是优质的有机肥，促进了有机农业的发展。仅2008年，昌平区食用菌推广基地创造的产值就超过了1000万元。“在北京市通州区食用菌产业的核心区——永乐店镇食用菌产业园，盛产灵芝、银耳、竹荪等珍稀菌菇，年产量可达3000多吨。”
食用菌富含蛋白质、氨基酸等营养物质，具备抗癌、抗衰老等保健功效，消费量也逐年增加。据张国庆介绍，北京食用菌产业兴起于20世纪70年代。当时主要试点设在丰台区、昌平区，此后，食用菌产业逐渐兴起并扩散到其他县区，现在还出现了“观花采菇”“菇果同采”“食用菌农家乐”等特色农业新模式。
