神奇的食用菌

猴头菇：
    猴头菇是一种药食两用真菌，猴头菌性平，味甘能利五脏、助消化、滋补、抗癌、治疗神经衰弱，国内已广泛应用于医治消化不良，胃溃疡，十二指肠溃疡、食道癌、胃癌等消化系统疾病。
　　随着现代科学技术的发展和临床试验反复证明，猴头菇药用价值不断地在挖掘出新的内涵，猴头菇的药用价值主要表现在以下几个方面：
　　1、抗溃疡和抗炎作用。
　　2、抗肿瘤作用
　　3、保肝护肝作用
　　4、抗衰老作用
　　5、提高机体耐缺氧能力，增加心脏血液输出量，加速机体血液循环。
　　6、降低血糖和血脂的作用。
　　猴头菇是蘑菇的一个种类，生长在柞树干上。刚生出时呈乳白色，逐渐转微黄，采集干燥后变为黄褐色，形状酷似猴子脑袋，故称为猴头菇。猴头菇是一种著名的食品，有山珍猴头、海味燕窝之说。猴头菇也是一种名贵药材，能治疗消化不良、胃溃疡、十二指肠溃疡、神经衰弱等疾病。猴头菇主要产在内蒙古自治区大兴安岭林区。
　　又叫猴头、猴头菌，因其外形酷似小猴子的头而得名。猴头菌是鲜美无比的山珍，菌肉鲜嫩，香醇可口，有“素中荤”之称，长期以来，人们把它同熊掌、海参、鱼翅共同列为“四大名菜”，或把它与燕窝相提并论。它有很好的滋补作用，民间谚语有“多食猴头，返老还童”之说。
　　猴头中含有的不饱和脂肪酸，有利于血液循环，能降低血胆固醇含量，是高血压、心血管疾病患者的理想食品。它有提高机体免疫功能，可以延缓人体衰老。现代医学研究发现，猴头能抑制癌细胞中的遗传物质的合成，从而可以预防消化道癌症和其他恶性肿瘤。对胃溃疡、十二指肠溃疡、胃炎等消化道疾病的疗效令人瞩目。经过蒸煮于睡前食用，对患有气管、食道及平滑肌组织疾患者有保健作用，可安眠平喘，增强细胞活力和抵抗力。
　　老少皆宜。有心血管疾病、消化系统疾病和患有咳喘的人均可食用.
 
冬虫夏草：
　　冬虫夏草 又称冬虫草、虫草，它是麦角菌科真菌冬虫夏草Cordycrps sinensis（Berk.）Sacc.寄生在幼虫蛾科昆虫幼虫上的子座及幼虫尸体的复合体。冬虫夏草主要生长在高海拔的森林草甸或草坪上；由于土质的缘故，生长在森林草甸的上冬虫夏草颜色以暗黄棕色为主，生长在草原上的冬虫夏草则以黄棕色为主；前者以四川、云南、甘肃产为多，后者以西藏、青海产为多。
　　冬虫夏草是一种传统的名贵滋补中药材，与天然人参、鹿茸并列为三大滋补品。它药性温和，一年四季均可食用，老、少、病、弱、虚者皆宜，比其他种类的滋补品有更广泛的药用价值。
    药理学现代研究结果中，青海冬虫夏草含有虫草酸约7%，碳水化合物28.9%，脂肪约8.4%，蛋白质约25%，脂肪中82.2%为不饱和脂肪酸，此外，尚含有维生素B12、麦角脂醇、六碳糖醇、生物碱等。据医学科学分析，虫草体内含虫划酸。维生素Ｂ12、脂肪、蛋白等。虫草性甘、温平、无毒，是著名的滋补强壮药，常用肉类炖食，有补虚健体之效。适用于治疗肺气虚和肺肾两虚、肺结核等所致的咯血或痰中带血、咳嗽。气短、盗汗等，对肾虚阳痿、腰膝酸疼等亦有良好的疗效，也是老年体弱者的滋补佳品.
 
冠蝉：
    冠蝉生长在南方苦竹林里，蝉的幼虫被菌寄生以后，死于地下，在来年的春天，头部长出一寸高金碧褐色的植物，采集后晒干，它的名字叫蝉花，在古老的医书中，有“入药最奇”的记载。它可以保肺护肾，起到调阴的作用。
    冠蝉属于子囊菌纲，麦角菌科。含有马钱子碱（又名士的宁、甘露醇和多种氨基酸。有镇静、催眠、降温、镇痛、解毒、明目及提升肾功能的作用。
 
柏树菌：
    在药用真菌大家族中有一种古老特大型,多年生在高山特种树上的真菌,这种菌叫柏树菌。
柏树菌能强化心肝功能，功效有四点：
  （1）能增强机体的免疫力，因此能够抗癌。
  （2）能增强机体的内稳定性，因此能够抗过敏。
  （3）能抑制乙肝病毒的复制。对各类肝炎有很好的效果。
  （4）对肺结核有止痛、消热、化积、化痰的功效。
 
蜜环菌：
    是天麻的伴生物。主要含多糖、腺苷、阿糖醇、尿嘧啶、甘露醇等，主要改善血液循环、降血脂、降血压、安神、镇静、增加心脑血流量、提高血栓溶解能力，对心脑血管疾病有非常好的功效.
 
安络小皮伞：
    生于比较阴湿的林内枯枝，腐木、落叶，竹林枯竹枝上，往往菌索发达。 主要含多糖、氨基酸、麦角甾醇、胆甾醇、腺苷、有机酸、多种微量元素，其中钙、铁含量极为丰富，调理作用是止痛、消炎、补钙、防止钙流失。治各种骨骼疾病、神经痛、风湿痛.
 
裂褶菌：
    此菌含裂褶菌多糖，对动物肿瘤有抑制作用，对小白鼠肉瘤180和艾氏癌的抑制率为70%。对大白鼠吉田瘤和小白鼠肉瘤37的抑制率为70-100%，我国云南民间常把此菌与鸡蛋炖熟服用对治疗白带有效。云南产裂褶菌气香味鲜，称之为“白参”，有滋补强身作用。对子宫肌瘤、增乳汁有功效.
 
金针菇：
    金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”；金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身；金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处，因而有“增智菇”、“一休菇”的美称；金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病；食用金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品.
 
鸡腿蘑：
    据< <中国药用真菌图鉴>>载，鸡腿蘑热水提取物对小白鼠肉瘤180和艾氏癌抑制率分别为100%和90%。另据阿斯顿大学报道，鸡腿蘑含有治疗糖尿病的有效成分。以每千克体重用2克鸡腿蘑的浓缩物投给小白鼠，1.5小时后降低血糖浓度的效果最为明显。中医学认为，鸡腿蘑性味甘平，能益胃清神、增进食欲、消食化痔。有助消化、增加食欲和治疗痔疮的作用。治糖尿病、高血压、高血脂、便秘等.
 
花粉：
    调节神经系统，促进睡眠，增强体质；改善肠胃功能，促进消化，增强食欲，防治习惯性便秘；保肝护肝，防治贫血、糖尿病、前列腺肥大、心脑血管疾病；调节内分泌，改善机体功能；治疗慢性支气管炎和粘膜症等。尤其值得一提的是，它是既可口服又可外用的美容佳品.
 
五叶参：
    抗疲劳、抗衰老、镇静、利眠、提升免疫功能，治疗胃肠溃疡、消除激素对身体的危害、提高学习记忆力、降血脂、降血糖、抗肿瘤、减肥、解毒。