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食用菌的营养价值

信息来源:shiyongjun.biz  时间:2013-12-16  浏览次数:295

    食用菌学家将食用菌的价值高度概括为“可食,可药, 可补”。

    新鲜食用菌的蛋白质平均含量是卷心菜的3倍,柑橘的5倍,苹果的1 3倍;以干重计算,约为稻米的3~5倍,小麦的2~3倍,高于牛奶而略低于大豆。而且含有大量的人类不能自身合成的8种必须氨基酸,与植物性蛋白相比,有显著的优势。

    食用菌中含有多种维生素如维生素B1、B2、C及生物素等。其富含纤维成分而合糖量少,可以减少糖尿病人对胰岛素的需求量,并可稳定患者的血糖。

    蟹岛的食用菌,采取有机种植。保留菌类的营养成分的同时,还可以采摘,以享受采摘带来的乐趣。

    ——本信息真实性未经中易通食用菌网证实,仅供您参考